天津津腾实验室设备有限公司生产的微孔滤膜在酱油、醋、黄酒等生产中也是会用到的耗材，下面，我们来详细介绍下，微孔滤膜在食醋等分析实验中的应用。
酱油、醋和黄酒等都是酿造产品。它们都具有营养丰富、风味独特等特点。天津津腾微孔滤膜应用于此领域,主要是为了除去大量微生物、沉淀混浊物、大颗粒杂质等,代替高温除菌、静置沉降等耗能耗时工序。
酱油的传统灭菌方法是将原液加热至℃左右保持一定时间,使细菌蛋白质变性,达到灭菌目的。但此方法若处理不当,易产生不良的焦糊气味,使灭菌器结垢,更会造成其它有效成分,如氨基酸、还原糖、有机酸、酷类、蛋白质等的变性、降解和沉淀。应用天津津腾公司的微滤技术,对粒径尺寸在以上的菌体及杂质,具有有效的滤除功能,避免高温处理却能保留原始风味且澄清度提高,同时允许氨基酸、还原糖等物质通过,保留了有效成分。在我国,酱油生产过程中的传统工艺是采用淋油法,而日本则是采用压榨法,上清液用硅藻土过滤,但剩余的一的浊液因粘度太高,不能用硅藻土过滤,静止分离时间太长,占地又大。采用微滤分离装置进行过滤,可使酱油生产实现小批量多品种,缩短了生产周期,使生产实现了自动化,并改善了操作环境。同时,微滤要求的操作压力低于,尤其是中空纤维膜,占地面积小而膜过滤面积大、渗透流率稳定、污染轻、易清洗,可重复利用,以上种种优点保证了中空纤维微滤膜应用于酱油过滤的极大实用性及良好前景。
酿造食醋是以粮食、酒、糖和水果等为原料,经复杂的生物发酵过程制得的酸性调料。其口味香鲜,营养丰富,不仅用于菜肴调味,并日益成为人们欢迎的保健功能食品。食醋中存在多酶、蛋白质、多糖及铁、钙等金属离子等物质,加之存放环境等的影响,易造成食醋产品不同程度的返混现象,影响食醋品质。越来越多的研究围绕微滤、超滤对食醋的除浊展开。使用超滤膜对米醋进行了除浊的中试研究,得到的澄清米醋,其成分和卫生指标都能达到国家标准,澄清度有所提高,无菌罐状后,保存一年无沉淀物产生。食醋滤后部份易产生沉淀的大分子量物质被除去,其它主要成分的含量变化很小。醋样存放一年期间,仍清澈透明,瓶底仅有极微量沉淀,达到高档食醋产品的要求。采用纤维微孔滤膜分离技术替代传统的后处理加热除菌工艺对成品醋进行过滤,保留了食醋原有盐分、氨基酸、总酸度、值、还原糖等有效成分的同时,有效去除细菌截留率大于,大分子有机物、悬浮颗粒杂质及部分有毒物质,醋的透明度明显提高,浊度降低,成品醋的品质优于《酿造食醋标准》。随着果醋保健功能越来越受到重视,采用超滤技术对梨醋进行处理,比较理想的保留了有机酸及一些单糖等小分子有效成分,而较大分子量的多糖、多酶、多肤及其他胶体等易聚集形成沉淀物的杂质,则被截留。透过液中酸度的保留率达,糖度保留率。滤后的梨醋样品,室温放置个月,仍然澄清无沉淀、色泽不变,且均未检出细菌。黄酒在我国具有很长的酿造历史,除可直接饮用外,黄酒还有可以入药或作为调味品。由于黄酒是一种非蒸馏酒,未经处理的原酒中含有大量的混浊物、细菌、胶体物及其他微生物。为提高酒的品质,延长存放时间,一般需将原酒进行灭菌、过滤处理后投放市场。用微孔过滤的方法进行除菌,以代替传统的棉饼过滤及热灭菌法。通过近一年的间隔性运转试验,采用每小时产净化酒的小型生产装置进行生产性实验,证明用微滤方法对黄酒进行净化和除菌,除可以克服传统处理方法的部分缺点外,还具有提高酒的品质的优点。
所以，天津津腾实验室设备有限公司生产的微孔滤膜能应用在食品醋、酱油、黄酒等去浊实验中，欢迎大家咨询购买！
