膜分离在乳品工业中有哪些应用

导读:本文天津津腾实验设备有限公司对膜分离技术在乳品工业中的应用范围进行了介绍,同时从理论上阐述了膜分离技术微滤、超滤、纳滤与反渗透在乳品除菌、乳蛋白质的分离浓缩、分离脂

来源：未知发布日期：2019-12-31 09:22【大中小】

据天津津腾实验设备有限公司调查了解，膜分离技术在20世纪50年代后期进入研究高峰,之后很快由实验室发展到工业化应用,它是一种使用半透膜的分离方法,如今已广泛用于海水淡化、纯水制造、溶液浓缩、蛋白质等溶质分离、纯化精制等方面。膜分离技术被誉为20世纪末至21世纪最有发展前途的生产技术之一。天津津腾实验设备有限公司为满足现代对牛奶和其他乳制品不断提高的需求和质量要求,膜分离技术正越来越广泛地用于改造和变革乳制品的传统工艺。乳制品行业中采取膜分离技术可以简化工艺,降低能耗,减少废水污染,提高乳制品质量和综合利用率等。

1微滤(MF)
微滤的孔径分布在.005~10pm。微滤在乳品行业主要应用于除菌、蛋白分离与澄清除杂。

1.1除菌E/SL奶
微滤可以截留脱脂乳中9.99%的细菌、抱子和体细胞。一方面微滤可以作为巴氏杀菌的前工艺来延长液态奶的货架期;另一方面采用了微滤除菌的ESL奶保持了牛奶的原汁原味和高营养价值。

1.2酪蛋白与乳清蛋白分离
酪蛋白在牛奶中以胶体束形式存在,因此选择合适的微滤膜可以将绝大部分的酪蛋白截留,而让大部分乳清蛋白透过。

2超滤(UF)
超滤的截留分子量分布在2000一150000MW。超滤常用于乳清废水处理、蛋白浓缩、牛奶标准化等。

2.1乳清废水处理
天津津腾发现超滤可以回收乳清废水中所有大分子有机物(主要是乳清蛋白),极大降低乳清废水中BOD,减轻环境污染。

2.2奶酪生产
在凝乳工艺之前,采用超滤浓缩的方法,一方面可以减少乳清废水的处理量,另一方面还可以提高产品产量。

2.3奶粉预浓缩
浓缩终点的最高含固量可以高达30%,不仅可以在浓缩蛋白的同时不增加乳糖含量,还可以节省能耗,减少产品热损失。

2.4冰淇淋生产
采用超滤可以调节牛乳中乳糖及其它小分子碳水化合物的比例,同时通过增加冰淇淋蛋白质含量来改善料液流动性。

2.5乳清粉的生产
采用超滤不仅可以浓缩乳清,而且可以通过过滤乳清中的乳糖和矿物质,增加乳清浓缩液的纯度。目前超滤是生产WPC/WPI的关键工艺之一。

3纳滤(NF)
纳滤的截留分子量分布在200~ZO00MW。纳滤常用于CIP酸碱废水的回收和乳清废水处理。

3.1CIP酸碱废水回收
采用纳滤可以回收90%以上的CIP酸碱废水,因此不仅可以节约90%以上的CIP酸碱清洗成本,同时还可以避免环境污染,具有显著的经济和社会效益。

3.2乳清废水处理
纳滤可以同时回收乳清废水中的乳糖,进一步降低乳清废水的BOD值,减少环境的污染。

3.3乳糖的生产
采用纳滤技术可以使在回收乳糖的过程中滤掉矿物质,增加乳糖的纯度。

4结论
膜分离技术是一种对环境污染小,能量消耗低,无需使用添加剂,避免产品的热破坏,而且过滤的同时将物料浓缩或分离的新型加工技术,在乳品加工中显示出越来越多的实用价值和广阔的应用前景。

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膜分离在乳品工业中有哪些应用

导读:本文天津津腾实验设备有限公司对膜分离技术在乳品工业中的应用范围进行了介绍,同时从理论上阐述了膜分离技术微滤、超滤、纳滤与反渗透在乳品除菌、乳蛋白质的分离浓缩、分离脂

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