啤酒花浸膏对聚乙烯双层膜的影响！

导读:聚乙烯薄膜(PE)由于无毒、无味、无臭、符合食品包装卫生标准且价格低廉，常用作食品保鲜。作为食品包装材料，具有机械性能良好、低润湿性和高防潮性等优势。但是缺乏活性功能，

来源：未知发布日期：2020-05-06 08:48【大中小】

聚乙烯薄膜(PE)由于无毒、无味、无臭、符合食品包装卫生标准且价格低廉，常用作食品保鲜。作为食品包装材料，具有机械性能良好、低润湿性和高防潮性等优势。但是缺乏活性功能，研究者们为增加其活性常直接将精油、迷迭香、儿茶素、没食子酸等天然活性物质加入聚乙烯中制备活性包装。本研究天津津腾实验设备有限公司将壳聚糖作为载体添加啤酒花浸膏涂覆于PE表面，目的是开发一种基于啤酒花浸膏的壳聚糖/PE双层抑菌膜的活性包装。并通过研究薄膜的微观结构、物理特性、抗菌性能以及啤酒花浸膏在抑菌膜中的释放规律，为食品包装的开发提供理论参考。

1仪器与设备
BS210S型电子天平赛多利斯科学仪器（北京）有限公司；DF-Ⅱ集热式磁力加热搅拌金坛市医疗仪器厂；DPH-420型电热恒培养箱北京市永光明仪器有限公司；UV-5300PC型紫外可见分光光度计上海元析仪器有限公司；SU8000场发射扫描电镜日本Hitachi公司；自制成膜器（17×7.5cm2）。

2膜的制备
参考前期研究，取2g壳聚糖溶于90mL2%（v/v）乙酸水溶液，70℃持续搅拌至完全溶解，冷却至30℃，将1g甘油溶于5mL蒸馏水中缓慢加入壳聚糖溶液，搅拌1h，在分别加入0、0.1、0.2、0.3%（w/v）的啤酒花浸膏（5mL乙醇溶解），搅拌1h，静置脱气约12h，再超声脱气2h，制得的成膜液用延流法铺于贴有PE膜的自制成膜器中，在37℃恒温培养箱中干燥20h，制备得到壳聚糖/PE双层抑菌膜。

3膜的颜色、透光率和不透明度
薄膜的颜色测量根据Dou的方法，将色度计用标准的黑白板校准后对每个薄膜样品至少测定三次，薄膜的颜色分别用L*(白/黑)、a*(红/绿)和b*(黄/蓝)表示。在紫外-可见分光光度计中，记录薄膜在200-800nm空气中的透光率。薄膜的不透明度是通过600nm处的吸光度值与薄膜厚度（mm）的比值。

4结论
天津津腾实验设备有限公司了解发现本文成功制备了一种含啤酒花浸膏的壳聚糖/PE双层抑菌膜。啤酒花浸膏的加入使薄膜表面更加粗糙、厚度增大、颜色加深趋于黄色且具有良好的抑菌活性。通过透光率和不透明度发现随着啤酒花浸膏浓度增大对紫外可见光具有优异的屏障活性。在不同时刻、不同温度下，不同浓度啤酒花浸膏在食品模拟物（10%、50%、95%乙醇）中的迁移规律表明，模拟液中乙醇含量越高释放量越大，且随着温度升高，释放量递增，释放平衡时间越短；在不同浓度下，啤酒花浸膏含量越高，释放率也越大。因此，含啤酒花浸膏的壳聚糖/PE双层抑菌膜更适用于高脂体系食品的包装。与传统单层包装膜（塑料包装、可食性包装）相比，壳聚糖/PE的双层包装即可避免塑料包装直接接触食品而可能产生的塑化剂及聚合物单体向食品迁移所引起的潜在风险，又可以弥补壳聚糖阻水能力差的性能，同时啤酒花浸膏高效安全的抑菌活性还使其具备了新的包装性能。因此，壳聚糖/PE双层抑菌膜的制备，可为生物聚合物/PE双层抑菌膜的开发提供理论参考。

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