长枣果糖含量的预测用到针式过滤器

导读:果糖是红枣中单糖的重要组成成分，果糖的口感和甜度优于其他糖且升糖指数低，被称为健康糖，受到国内外学者的高度关注。传统检测糖含量的方法耗时、过程复杂且破坏样本的完整

来源：未知发布日期：2019-12-25 09:29【大中小】

果糖是红枣中单糖的重要组成成分，果糖的口感和甜度优于其他糖且升糖指数低，被称为“健康糖”，受到国内外学者的高度关注。传统检测糖含量的方法耗时、过程复杂且破坏样本的完整性，无法快速无损地检测出灵武长枣中果糖的含量；因此，灵武长枣中果糖含量的快速无损检测是目前研究的重点。以灵武长枣为研究对象，以长枣中关键成分果糖为检测指标，分别采用不同算法对光谱数据进行降维处理，建立灵武长枣中果糖含量的预测模型，为实现高光谱成像对灵武长枣内部品质的检测提供理论依据。

1.材料样品
采自灵武果业开发有限责任公司，选取147个无损伤的长枣，4℃贮藏。果糖标品，四川省维克奇生物科技有限公司；乙醇（分析纯），超纯水，一次性有机滤膜（天津津腾实验设备有限公司），水系膜（0.45μm×50mm），天津津腾实验设备有限公司；滤头（0.45μm）。

2.高效液相色谱法
测量灵武长枣果糖含量标准溶液的配备：称取果糖标品100mg，超纯水溶解定容于5mL的容量瓶中，采用梯度稀释为质量浓度为0.5，1，2，4和8mg·mL-1的标准溶液。样品待测液的制备：取长枣果肉1g，加入10mL80％的乙醇后均质，超声提取30min后，11000ｒ·min-1离心15min，收集上清液，残渣加入5mL80％乙醇再提取，将2次上清液合并，55℃真空旋干，再用超纯水定容至25mL，经0.45μm津腾针式过滤器过滤。液相条件：流动相为超纯水，进样量为10μL，流速为0.4mL·min-1，柱温为30℃，示差折光检测器温度为35℃。

3.结论
天津津腾实验设备有限公司利用ＶiＳ/niＲ高光谱技术对灵武长枣果糖含量进行预测，同时对贮藏时间灵武长枣的贮藏时间进行预测模型的建立。研究结果如下：
（1）建立灵武长枣反射光谱与贮藏时间的径向基核函数支持向量机模型，校正集判别准确率为98.04％，预测集判别准确率为97.14％。
（2）利用ＣＡＲＳ，ＢiＰLＳ，iＲＦ，ＢiＰLＳ－ＣＡＲＳ和iＲＦ-ＣＡＲＳ进行降维处理，提取特征波长个数为23，100，６3，18和15，占原光谱数据的18.4％，80％，50.4％，14.4％和12％。
（3）建立基于原始光谱及特征波段的ＰLＳＲ及ＰＣＲ模型，优选出ＦＳ-ＣＡＲＳ-ＰLＳＲ模型具有较高的运行速率和预测能力（Ｒｃ＝0.8544，ＲmＳＥＣ＝0.0053，Rｐ＝0.8303，ＲmＳＥＰ＝0.0057）。

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